醉排骨

             主料:猪排骨 400g

             辅料:芝麻适量

             调料:  花生油适量      蒜适量       生抽适量        醋适量

                           淀粉少许         白糖适量    黄酒少许

            烹饪方法:

                     1.将猪排斩成约l寸长的小块,用黄酒和盐拌匀,再用适量生粉、和水适量搅拌均匀
                     2.将生抽、糖、醋和黄酒,大蒜、葱花调成汁备用;烧热锅,下油
                     3.至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,

                    油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出,装入一稍大的碗中。
                     4.迅速将调好的汁倒入炸好的排骨,连续翻拌均匀,装盘潵上熟芝麻即可

 

   

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